Τι είναι η χορτοφαγική διατροφή
Η χορτοφαγική διατροφή αποκλείει όλα τα είδη κρέατος (κόκκινο, λευκό, ψάρι). Επιτρέπει φυτικά τρόφιμα και ανάλογα με τον τύπο, μερικά προϊόντα ζωικής προέλευσης.
Τύποι χορτοφαγίας
| Τύπος | Επιτρέπει |
|---|---|
| Λακτο-ωοχορτοφαγία (πιο κοινή) | Φυτικά + γαλακτοκομικά + αυγά |
| Λακτο-χορτοφαγία | Φυτικά + γαλακτοκομικά (όχι αυγά) |
| Ωο-χορτοφαγία | Φυτικά + αυγά (όχι γαλακτοκομικά) |
| Pescatarian | Φυτικά + ψάρι/θαλασσινά + γαλακτοκομικά + αυγά |
| Flexitarian | Κυρίως φυτικά, περιστασιακά κρέας |
| Vegan | Μόνο φυτικά (όχι γαλακτοκομικά, αυγά, μέλι) |
Οφέλη υγείας
- Μειωμένος κίνδυνος καρδιαγγειακών νοσημάτων
- Μειωμένος κίνδυνος διαβήτη τύπου 2
- Καλύτερος έλεγχος βάρους
- Μειωμένος κίνδυνος ορισμένων μορφών καρκίνου
- Βελτιωμένη υγεία εντέρου
Σημεία προσοχής
Συγκριτικά με τη vegan, η χορτοφαγική έχει λιγότερα ελλείμματα γιατί τα γαλακτοκομικά και αυγά παρέχουν:
- Πλήρη πρωτεΐνη
- Βιταμίνη Β12
- Ασβέστιο
- Βιταμίνη D
Σίδηρος και ψευδάργυρος μπορεί να χρειάζονται προσοχή — επιλογή πλούσιων πηγών και βιταμίνη C για ενίσχυση απορρόφησης.
Πρακτικές οδηγίες
- Ποικιλία: φακές, ρεβίθια, φασόλια, τόφου, αυγά, γιαούρτι
- Πλήρες αμινοξικό προφίλ: συνδυασμός όσπρια + δημητριακά μέσα στην ημέρα
- Σίδηρος: σπανάκι, όσπρια + λεμόνι/πιπεριά για βιταμίνη C
- Β12 (σε vegetarians που τρώνε λίγα ζωικά προϊόντα): συμπλήρωμα ή ενισχυμένα προϊόντα
Σχετικά τρόφιμα: [[fakes]] · [[revithia]] · [[avgo]] · [[giaourti]] · [[kinoa]]