Τι είναι η βιταμίνη C
Η βιταμίνη C (ή ασκορβικό οξύ) είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη που το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να συνθέσει (σε αντίθεση με τα περισσότερα ζώα).
Ρόλος στο σώμα
- Αντιοξειδωτική δράση: εξουδετερώνει ελεύθερες ρίζες
- Σύνθεση κολλαγόνου: δέρμα, αγγεία, οστά
- Ανοσοποιητικό σύστημα: ενίσχυση λευκών αιμοσφαιρίων
- Απορρόφηση σιδήρου: ενισχύει την απορρόφηση μη αιμικού σιδήρου
- Επούλωση πληγών
Συνιστώμενη πρόσληψη
| Ομάδα | mg/ημέρα |
|---|---|
| Ενήλικες άνδρες | 90 |
| Ενήλικες γυναίκες | 75 |
| Έγκυες | 85 |
| Θηλάζουσες | 120 |
| Καπνιστές | +35 (επιπλέον) |
Διατροφικές πηγές
Σε πολλά φρούτα και λαχανικά, ιδιαίτερα:
| Τρόφιμο | mg/100g |
|---|---|
| Πιπεριά κόκκινη | 128 |
| Μπρόκολο | 89 |
| Φράουλες | 59 |
| Πορτοκάλι | 53 |
| Κιουί | 93 |
| Λεμόνι | 53 |
Σημεία προσοχής
- Υπερβολική δόση (>2000mg/ημέρα): πέπτι, διάρροια, λίθοι νεφρών σε προδιάθεση
- Έλλειψη προκαλεί σκορβούτο (σπάνιο σήμερα)
- Αποθήκευση: πολύ ευαίσθητη — διατηρείτε φρούτα σε δροσερά μέρη
Σχετικά τρόφιμα: [[portokali]] · [[brokolo]] · [[ntomata]] · [[rodi]] · [[spanaki]]