Τι είναι οι υδατάνθρακες
Οι υδατάνθρακες είναι ένα από τα τρία μακροθρεπτικά (μαζί με πρωτεΐνες και λιπαρά). Το σώμα τους διασπά σε γλυκόζη, που αποτελεί την προτιμώμενη καύσιμη ύλη για τον εγκέφαλο και τους μυς.
Τύποι
Απλοί υδατάνθρακες (σάκχαρα):
- Μονοσακχαρίτες: γλυκόζη, φρουκτόζη
- Δισακχαρίτες: ζάχαρη (σακχαρόζη), λακτόζη
- Πηγές: φρούτα, μέλι, ζάχαρη, γαλακτοκομικά
Σύνθετοι υδατάνθρακες:
- Άμυλο: δημητριακά, όσπρια, πατάτες
- Φυτικές ίνες: αδιάλυτες (φλούδες), διαλυτές (πηκτίνη)
Ποιοι είναι καλύτεροι
Σύνθετοι υδατάνθρακες με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες και χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη είναι καλύτερες επιλογές. Παρέχουν σταθερό ενεργειακό, παρατεταμένο κορεσμό και προστατεύουν την υγεία του εντέρου.
Πρόσληψη
- Ενεργό άτομο: 4-6g/kg σωματικού βάρους
- Καθιστική ζωή: 2-3g/kg
- Αθλητής αντοχής: 6-10g/kg
Σχετικά τρόφιμα: [[vromi]] · [[kinoa]] · [[fakes]] · [[milo]]