Γιατί εποχικά;
Τα εποχικά φρούτα και λαχανικά συγκεντρώνουν πολλαπλά οφέλη: είναι πιο φρέσκα και νόστιμα, έχουν συνήθως μεγαλύτερη θρεπτική αξία, κοστίζουν φθηνότερα και έχουν χαμηλότερο περιβαλλοντικό αποτύπωμα — δεν χρειάζονται μεταφορά από μακριά ή θερμοκήπιο εκτός εποχής.
Άνοιξη — Τι κυκλοφορεί στην αγορά
Λαχανικά
- Σπανάκι — φύλλο εντελώς φρέσκο, ιδανικό για σπανακόπιτα
- Αγκινάρες — η αυθεντική ποικιλία είναι λευκή με μωβ άκρα
- Αρακάς φρέσκος — γλυκός, με τα κουκουνάρια ακόμα τρυφερά
- Φασολάκια — λεπτά, φρέσκα
- Κρεμμυδάκι φρέσκο — με χλωρά φύλλα
- Σκόρδο φρέσκο — απαλό, για ωμή χρήση
- Μάραθος — αρωματικός
- Σπαράγγια — διαθέσιμα για λίγες εβδομάδες
Φρούτα
- Φράουλες — Απρίλιος-Μάιος είναι η καλύτερη εποχή
- Κεράσια — Μάιος-Ιούνιος
- Νεκταρίνια — τέλος άνοιξης
- Βερίκοκα — τέλος Μαΐου
- Μούσμουλα — εφήμερο φρούτο, λίγες εβδομάδες
- Μπανάνες Κρήτης — όλο τον χρόνο
Πώς να επιλέξεις φρέσκα προϊόντα
- Σπανάκι: φύλλα όρθια, σκούρο πράσινο, χωρίς κίτρινα σημεία
- Φράουλες: ομοιόμορφο κόκκινο, με πράσινο κοτσάνι, χωρίς λευκές περιοχές
- Αγκινάρες: συμπαγείς, βαριές για το μέγεθος, χωρίς ξεραμένα φύλλα
- Κρεμμυδάκι: τραγανός χλωρός μίσχος, χωρίς μαλακά σημεία
Πώς να τα αξιοποιήσεις
- Σπανάκι: σαλάτα με φέτα, σπανακόπιτα, σπανακόρυζο
- Αγκινάρες: αρακάς-αγκινάρες, αγκινάρες αλά πολίτα
- Φράουλες: νωπές με γιαούρτι, σαλάτα με ρόκα και φέτα
- Σπαράγγια: στο φούρνο με ελαιόλαδο και λεμόνι
Η εποχικότητα είναι ο πιο φυσικός τρόπος να ποικίλλεις διατροφικά μέσα στον χρόνο.