Στέβια - Φυσικό Γλυκαντικό & Οφέλη

Στέβια (Stevia)

Stevia rebaudiana

Η στέβια είναι ένα φυσικό μη θερμιδικό γλυκαντικό από το φυτό Stevia rebaudiana. 200-300 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη. Δεν επηρεάζει τη γλυκόζη του αίματος.

Διατροφικά Στοιχεία · ανά 1g (περ. 1/8 κουταλάκι)

Θερμίδες: 0 kcal
Πρωτεΐνες: 0g
Υδατάνθρακες: 0g
Σάκχαρα: 0g
Λιπαρά: 0g
Γλυκαιμικός δείκτης: Μηδέν (0)
Καταγωγή: Νότια Αμερική (Παραγουάη)

Καταλληλότητα

Vegan: ✓ Ναι
Χορτοφαγικό: ✓ Ναι
Χωρίς γλουτένη: ✓ Ναι
Χωρίς γαλακτοκομικά: ✓ Ναι
Χωρίς ξηρούς καρπούς: ✓ Ναι
Keto: ✓ Ναι
Paleo: ✓ Ναι
Low Carb: ✓ Ναι
Low FODMAP: ✗ Όχι
Διαβητικοί: ✓ Ναι

Τι είναι η στέβια

Η στέβια είναι ένα γλυκαντικό από τα φύλλα του φυτού Stevia rebaudiana. Οι ντόπιοι της Παραγουάης τη χρησιμοποιούν εδώ και αιώνες. Εγκρίθηκε από την EFSA το 2011.

Πώς λειτουργεί

Τα ενεργά συστατικά είναι στεβιοζίδιο και ρεμπαουδιοσίδες (rebaudiosides) — γλυκές ενώσεις που το σώμα δεν απορροφά ως υδατάνθρακα.

Πώς να τη χρησιμοποιείς

Σε καφέ, τσάι αντί ζάχαρης
Σε γιαούρτι
Σε σπιτικά γλυκίσματα
Σε σμούθι
Σε λεμονάδα/ροφήματα

Σημείο προσοχής

Είναι εξαιρετικά γλυκιά — λίγο φτάνει πολύ. Συνήθως έρχεται σε μείγμα με ερυθριτόλη ή σιρόπι σιταριού για όγκο.
Συμβουλέψου ιατρό αν παίρνεις φάρμακα για πίεση ή σακχαρώδη διαβήτη

Οφέλη για την Υγεία

Καθόλου θερμίδες
Δεν επηρεάζει τη γλυκόζη ή την ινσουλίνη
Κατάλληλη για διαβητικούς και κετογονική
Φυσικής προέλευσης (όχι συνθετική)

Οι πληροφορίες είναι ενημερωτικές και δεν αντικαθιστούν τη συμβουλή διατροφολόγου ή ιατρού. Συμβουλέψου ειδικό για εξατομικευμένες διατροφικές οδηγίες.

Συντήρηση & Αποθήκευση

Σκόνη ή υγρή: σε δροσερό μέρος, σε αεροστεγές δοχείο, μακριά από φως, έως 3-4 χρόνια. Φρέσκα φύλλα στο ψυγείο 1-2 εβδομάδες.

Συχνές Ερωτήσεις

Στέβια vs άλλα γλυκαντικά;

Στέβια: φυσική, εγκεκριμένη EFSA, καθόλου θερμίδες. Ζαχαρίνη/ασπαρτάμη: συνθετικές. Ερυθριτόλη: σακχαρώδης αλκοόλη, κάποιοι έχουν πεπτικές ενοχλήσεις.

Έχει γεύση;

Ναι, σε μερικούς μια ελαφρώς πικρή ή «glycyrrhiza» γεύση. Νεότερες μορφές (reb M, reb D) έχουν πιο καθαρή γλυκιά γεύση.