Τι είναι τα φασόλια
Τα φασόλια είναι ένα από τα παλαιότερα καλλιεργούμενα όσπρια. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες: λευκά μέτρια (η κλασική φασολάδα), γίγαντες, μαυρομάτικα, κόκκινα, μαύρα.
Στην Ελλάδα τα φασόλια Πρεσπών ΠΟΠ είναι από τα πιο γνωστά. Η φασολάδα έχει χαρακτηριστεί άτυπα «εθνικό φαγητό».
Διατροφική αξία
Τα φασόλια είναι από τα πιο πλήρη φυτικά τρόφιμα. Συνδυάζοντάς τα με ρύζι ή ψωμί παίρνεις πλήρες αμινοξικό προφίλ — η παραδοσιακή φασολάδα με ψωμί είναι κλασικό παράδειγμα.
Πώς να τα εντάξεις στη διατροφή σου
- Παραδοσιακή φασολάδα
- Γίγαντες πλακί στο φούρνο
- Σαλάτα φασολιών (λευκά, μαυρομάτικα)
- Μεξικάνικα μαύρα φασόλια με ρύζι
- Σε σούπα minestrone
- Πατές φασολιών (white bean dip)
Φακές 
Ρεβίθια