Φάβα - Διατροφική Αξία & Οφέλη

Φάβα (Yellow Split Peas)

Lathyrus clymenum

Η φάβα είναι από τα παλαιότερα ελληνικά τρόφιμα. Λασία ή κίτρινη πουρέ από αποφλοιωμένα όσπρια. 113 θερμίδες ανά 100g μαγειρεμένη, πλούσια σε φυτική πρωτεΐνη και ίνες.

Διατροφικά Στοιχεία · ανά 100g μαγειρεμένη

Θερμίδες: 113 kcal
Πρωτεΐνες: 8.3g
Υδατάνθρακες: 20g
Φυτικές ίνες: 8.3g
Σάκχαρα: 2.8g
Λιπαρά: 0.4g
Νάτριο: 4mg
Γλυκαιμικός δείκτης: Χαμηλός (32)
Καταγωγή: Ελλάδα (Σαντορίνη)

Πλούσιο σε

Βιταμίνες:

Φολικό 13% ΗΣΠ
Βιταμίνη Β1 11% ΗΣΠ

Μέταλλα & Ιχνοστοιχεία:

Μαγγάνιο 22% ΗΣΠ
Φώσφορος 12% ΗΣΠ
Σίδηρος 9% ΗΣΠ

Καταλληλότητα

Vegan: ✓ Ναι
Χορτοφαγικό: ✓ Ναι
Χωρίς γλουτένη: ✓ Ναι
Χωρίς γαλακτοκομικά: ✓ Ναι
Χωρίς ξηρούς καρπούς: ✓ Ναι
Keto: ✗ Όχι
Paleo: ✗ Όχι
Low Carb: ✗ Όχι
Low FODMAP: ✗ Όχι
Διαβητικοί: ✓ Ναι

Τι είναι η φάβα

Στην Ελλάδα η φάβα αναφέρεται σε κίτρινες αποφλοιωμένες σπιτικές» πουρέ, παρασκευασμένες από τη ομώνυμη ποικιλία. Διεθνώς το «favism» αναφέρεται σε διαφορετικό είδος (κουκιά).

Πώς να την εντάξεις στη διατροφή σου

Παραδοσιακή με κρεμμύδι, κάππαρη και ελαιόλαδο
Πατές για επάλειψη
Σε σαλάτες ως βάση
Συνοδευτικό σε ψάρια
Σε σούπες

Οφέλη για την Υγεία

Φυτική πρωτεΐνη
Πολύ υψηλές ίνες
Χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης
Νηστίσιμο, vegan-friendly

Οι πληροφορίες είναι ενημερωτικές και δεν αντικαθιστούν τη συμβουλή διατροφολόγου ή ιατρού. Συμβουλέψου ειδικό για εξατομικευμένες διατροφικές οδηγίες.

Συντήρηση & Αποθήκευση

Αμαγείρευτη: αεροστεγές δοχείο 1 χρόνο. Μαγειρεμένη: ψυγείο 3-5 ημέρες, κατάψυξη 3 μήνες.

Συχνές Ερωτήσεις

Φάβα Σαντορίνης τι έχει ξεχωριστό;

Παραδοσιακή ποικιλία (Lathyrus clymenum) που καλλιεργείται στα ηφαιστειακά εδάφη της Σαντορίνης. Πιο γλυκιά γεύση και κρεμώδης υφή. ΠΟΠ προστατευμένη.