Κανέλα - Διατροφική Αξία, Οφέλη & Χρήση

Κανέλα (Cinnamon)

Cinnamomum verum / cassia

Η κανέλα είναι ένα από τα πιο αρωματικά μπαχαρικά με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Δύο κύριες ποικιλίες - η Ceylon (πραγματική) και η Cassia (φθηνότερη, με υψηλότερη κουμαρίνη).

Διατροφικά Στοιχεία · ανά 2.5g (περ. 1 κουταλάκι του γλυκού)

Θερμίδες: 6 kcal
Πρωτεΐνες: 0.1g
Υδατάνθρακες: 2g
Φυτικές ίνες: 1.3g
Λιπαρά: 0g
Καταγωγή: Σρι Λάνκα - Ινδονησία

Πλούσιο σε

Μέταλλα & Ιχνοστοιχεία:

Μαγγάνιο 22% ΗΣΠ
Ασβέστιο 3% ΗΣΠ

Καταλληλότητα

Vegan: ✓ Ναι
Χορτοφαγικό: ✓ Ναι
Χωρίς γλουτένη: ✓ Ναι
Χωρίς γαλακτοκομικά: ✓ Ναι
Χωρίς ξηρούς καρπούς: ✓ Ναι
Keto: ✓ Ναι
Paleo: ✓ Ναι
Low Carb: ✗ Όχι
Low FODMAP: ✗ Όχι
Διαβητικοί: ✗ Όχι

Τι είναι η κανέλα

Η κανέλα είναι αποξηραμένος φλοιός δέντρων του γένους Cinnamomum. Δύο κύριες εμπορικές ποικιλίες:

Cinnamomum verum (Ceylon): «πραγματική» κανέλα από Σρι Λάνκα — λεπτή γεύση, πιο ακριβή
Cinnamomum cassia: «κινέζικη» κανέλα — εντονότερη γεύση, φθηνότερη, υψηλότερη κουμαρίνη

Διατροφική αξία

Ως μπαχαρικό σε μικρές ποσότητες, οι θερμίδες είναι αμελητέες. Η αξία της είναι στις βιοενεργές ενώσεις: κιναμαλδεΰδη, ευγενόλη και πολυφαινόλες.

Πώς να την εντάξεις στη διατροφή σου

Σε γιαούρτι, βρώμη ή σμούθι
Σε καφέ ή τσάι
Σε γλυκίσματα (κανελόνια, μηλόπιτα)
Σε ψητά κρέατα (Μέση Ανατολή, Μαρόκο)
Σε ζεστά ροφήματα (κανελόνερο)

Σημείο προσοχής

Υπερβολική κατανάλωση Cassia (>5g/ημέρα μακροχρόνια) μπορεί να επιβαρύνει το ήπαρ λόγω κουμαρίνης. Προτίμηση Ceylon για καθημερινή χρήση.

Οφέλη για την Υγεία

Ισχυρή αντιοξειδωτική δράση
Πιθανή μείωση γλυκόζης αίματος (μέτρια)
Αντιφλεγμονώδης δράση
Αντιμικροβιακή δράση

Οι πληροφορίες είναι ενημερωτικές και δεν αντικαθιστούν τη συμβουλή διατροφολόγου ή ιατρού. Συμβουλέψου ειδικό για εξατομικευμένες διατροφικές οδηγίες.

Συντήρηση & Αποθήκευση

Σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό μέρος, μακριά από φως, έως 2 χρόνια. Καλύτερη γεύση τους πρώτους 6-12 μήνες.

Συχνές Ερωτήσεις

Ceylon ή Cassia;

Ceylon (πραγματική κανέλα) είναι πιο ασφαλής για τακτική κατανάλωση - πολύ χαμηλή σε κουμαρίνη. Cassia είναι φθηνότερη αλλά περιέχει υψηλότερα επίπεδα κουμαρίνης που μπορεί να επηρεάσει το ήπαρ σε υψηλές δόσεις.

Πόση κανέλα την ημέρα είναι ασφαλής;

Για Ceylon έως 1-2 κουταλάκια του γλυκού (5-6g). Για Cassia έως 1 κουταλάκι (2-3g) λόγω κουμαρίνης.