Σπόροι Chia - Διατροφική Αξία, Ωμέγα-3 & Οφέλη

Σπόροι Chia (Chia Seeds)

Salvia hispanica

Οι σπόροι chia είναι ένα από τα πιο θρεπτικά superfoods. 486 θερμίδες ανά 100g, με πλούσιες πηγές ωμέγα-3, πρωτεΐνης (17%) και τεράστια ποσότητα φυτικών ινών (34g).

Διατροφικά Στοιχεία · ανά 14g (περ. 1 κουταλιά της σούπας)

Θερμίδες: 68 kcal
Πρωτεΐνες: 2.4g
Υδατάνθρακες: 5.8g
Φυτικές ίνες: 4.8g
Σάκχαρα: 0g
Λιπαρά: 4.3g
Κορεσμένα: 0.5g
Νάτριο: 2mg
Καταγωγή: Μεξικό - Κεντρική Αμερική

Πλούσιο σε

Βιταμίνες:

Βιταμίνη Β1 7% ΗΣΠ

Μέταλλα & Ιχνοστοιχεία:

Ασβέστιο 9% ΗΣΠ
Μαγνήσιο 11% ΗΣΠ
Φώσφορος 12% ΗΣΠ

Καταλληλότητα

Vegan: ✓ Ναι
Χορτοφαγικό: ✓ Ναι
Χωρίς γλουτένη: ✓ Ναι
Χωρίς γαλακτοκομικά: ✓ Ναι
Χωρίς ξηρούς καρπούς: ✓ Ναι
Keto: ✓ Ναι
Paleo: ✓ Ναι
Low Carb: ✗ Όχι
Low FODMAP: ✗ Όχι
Διαβητικοί: ✗ Όχι

Τι είναι οι σπόροι chia

Οι σπόροι chia είναι οι σπόροι του φυτού Salvia hispanica, μέλος της οικογένειας του δυόσμου. Καλλιεργούνταν από τους Αζτέκους ως βασική πηγή ενέργειας.

Διατροφική αξία

Οι σπόροι chia έχουν εξαιρετική θρεπτική αξία:

Ωμέγα-3 ALA: ένα από τα πιο πλούσια φυτικά τρόφιμα
Φυτικές ίνες: ~34g/100g (κυρίως διαλυτές που σχηματίζουν τζελ)
Πρωτεΐνη: ~17g/100g
Ασβέστιο: σημαντική φυτική πηγή

Πώς να τους εντάξεις στη διατροφή σου

Chia pudding: 3 κουταλιές chia + 1 φλιτζάνι γάλα. Αφήστε όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
Πασπαλισμένοι σε γιαούρτι ή πορίτζ
Σε smoothie
Ως egg replacer σε vegan ψήσιμο (1 κουταλιά chia + 3 κουταλιές νερό)
Σε σαλάτες
Σε νερό με λεμόνι ως ενεργειακό ρόφημα

Οφέλη για την Υγεία

Πολύ υψηλά ωμέγα-3 ALA
Καλή φυτική πηγή ασβεστίου
Πολύ υψηλές διαλυτές ίνες (gel formation)
Συμβάλλει στον κορεσμό και έλεγχο βάρους

Οι πληροφορίες είναι ενημερωτικές και δεν αντικαθιστούν τη συμβουλή διατροφολόγου ή ιατρού. Συμβουλέψου ειδικό για εξατομικευμένες διατροφικές οδηγίες.

Συντήρηση & Αποθήκευση

Σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό μέρος έως 2-4 χρόνια (μακρά διάρκεια ζωής λόγω αντιοξειδωτικών). Δεν χρειάζεται ψυγείο.

Συχνές Ερωτήσεις

Πρέπει να τους μουλιάζω;

Όχι απαραίτητα, αλλά είναι καλύτερα. Σε υγρό (νερό, γάλα, γιαούρτι) σχηματίζουν τζελ μέσα σε 15-20 λεπτά - πιο εύπεπτο και χωνεύεται καλύτερα.

Πόσοι σπόροι chia την ημέρα;

1-2 κουταλιές της σούπας (15-30g). Είναι θερμιδικά πυκνοί - μην το παρακάνεις. Σε υπερβολή μπορεί να προκαλέσουν δυσπεψία.