Μπουλγούρι - Διατροφική Αξία & Οφέλη

Μπουλγούρι (Πληγούρι) (Bulgur)

Το μπουλγούρι είναι σπασμένο σιτάρι ολικής αλέσεως, ελαφρώς μαγειρεμένο και αποξηραμένο. 83 θερμίδες ανά 100g μαγειρεμένο, πλούσιο σε ίνες (4.5g).

Διατροφικά Στοιχεία · ανά 100g μαγειρεμένο

Θερμίδες: 83 kcal
Πρωτεΐνες: 3.1g
Υδατάνθρακες: 19g
Φυτικές ίνες: 4.5g
Σάκχαρα: 0.1g
Λιπαρά: 0.2g
Νάτριο: 5mg
Γλυκαιμικός δείκτης: Χαμηλός (48)
Καταγωγή: Μέση Ανατολή

Πλούσιο σε

Βιταμίνες:

Νιασίνη 6% ΗΣΠ
Βιταμίνη Β6 6% ΗΣΠ

Μέταλλα & Ιχνοστοιχεία:

Μαγγάνιο 26% ΗΣΠ
Μαγνήσιο 8% ΗΣΠ

Καταλληλότητα

Vegan: ✓ Ναι
Χορτοφαγικό: ✓ Ναι
Χωρίς γλουτένη: ✗ Όχι
Χωρίς γαλακτοκομικά: ✓ Ναι
Χωρίς ξηρούς καρπούς: ✓ Ναι
Keto: ✗ Όχι
Paleo: ✗ Όχι
Low Carb: ✗ Όχι
Low FODMAP: ✗ Όχι
Διαβητικοί: ✓ Ναι

Τι είναι το μπουλγούρι

Σπασμένο σιτάρι που έχει υποστεί επεξεργασία (ατμός, αποξήρανση). Διατηρεί όλα τα μέρη του κόκκου ολικής αλέσεως. Στην παραδοσιακή ελληνική κουζίνα γνωστό ως «πληγούρι».

Πώς να το εντάξεις στη διατροφή σου

Σαλάτα ταμπουλέ (κλασικό)
Pilaf-στυλ
Αντί ρυζιού σε στιφάδο
Σε σούπες
Με γιαούρτι και λαχανικά
Παραδοσιακή πληγουρόσουπα

Οφέλη για την Υγεία

Πολύ υψηλές φυτικές ίνες
Χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης
Πιο γρήγορο μαγείρεμα από κανονικό σιτάρι
Καλή πηγή μαγγανίου

Οι πληροφορίες είναι ενημερωτικές και δεν αντικαθιστούν τη συμβουλή διατροφολόγου ή ιατρού. Συμβουλέψου ειδικό για εξατομικευμένες διατροφικές οδηγίες.

Αλλεργιογόνα

Γλουτένη

Συντήρηση & Αποθήκευση

Σε αεροστεγές δοχείο 1-2 χρόνια. Μαγειρεμένο στο ψυγείο 5-7 ημέρες.

Συχνές Ερωτήσεις

Μπουλγούρι ή κουσκούς;

Μπουλγούρι: ολικής αλέσεως, περισσότερες ίνες, χαμηλότερος GI. Κουσκούς: από επεξεργασμένο σιμιγδάλι, πιο υψηλός GI, λιγότερο θρεπτικό.