Καρύδα - Διατροφική Αξία & Οφέλη

Καρύδα (Coconut)

Cocos nucifera

Η καρύδα είναι ο καρπός της κοκοφοίνικα. Φρέσκια σάρκα: 354 kcal/100g. Πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά (κυρίως MCT), φυτικές ίνες και μαγγάνιο.

Διατροφικά Στοιχεία · ανά 30g φρέσκια σάρκα

Θερμίδες: 106 kcal
Πρωτεΐνες: 1g
Υδατάνθρακες: 4.5g
Φυτικές ίνες: 2.7g
Σάκχαρα: 1.8g
Λιπαρά: 10g
Κορεσμένα: 9g
Νάτριο: 6mg
Καταγωγή: Νοτιοανατολική Ασία

Πλούσιο σε

Βιταμίνες:

Βιταμίνη Β6 2% ΗΣΠ

Μέταλλα & Ιχνοστοιχεία:

Μαγγάνιο 22% ΗΣΠ
Χαλκός 13% ΗΣΠ

Καταλληλότητα

Vegan: ✓ Ναι
Χορτοφαγικό: ✓ Ναι
Χωρίς γλουτένη: ✓ Ναι
Χωρίς γαλακτοκομικά: ✓ Ναι
Χωρίς ξηρούς καρπούς: ✓ Ναι
Keto: ✓ Ναι
Paleo: ✓ Ναι
Low Carb: ✓ Ναι
Low FODMAP: ✗ Όχι
Διαβητικοί: ✗ Όχι

Τι είναι η καρύδα

Ο καρπός του κοκοφοίνικα. Παρόλο το όνομά της, βοτανικά είναι μια δρύπη (όπως ροδάκινο), όχι αυθεντικός ξηρός καρπός.

Πώς να την εντάξεις στη διατροφή σου

Φρέσκια σάρκα ως σνακ
Αποξηραμένη σε γλυκίσματα
Γάλα καρύδας σε κάρι ή σε καφέ
Καρύδα νερό μετά την άσκηση
Λάδι καρύδας σε ψήσιμο (μέτρια)

Σημείο προσοχής

Παρά τη φήμη ως «υγιεινής λιπαρής», η καρύδα έχει 90% κορεσμένα λιπαρά. Με μέτρο.

Οφέλη για την Υγεία

Μεσαίας αλυσίδας τριγλυκερίδια (MCT)
Φυτικές ίνες
Μαγγάνιο
Καρύδα νερό: ηλεκτρολύτες

Οι πληροφορίες είναι ενημερωτικές και δεν αντικαθιστούν τη συμβουλή διατροφολόγου ή ιατρού. Συμβουλέψου ειδικό για εξατομικευμένες διατροφικές οδηγίες.

Συντήρηση & Αποθήκευση

Φρέσκια ολόκληρη: σε δωμάτιο 2-4 μήνες. Σπασμένη: ψυγείο 4-5 ημέρες. Αποξηραμένη: αεροστεγές δοχείο 6-12 μήνες.

Συχνές Ερωτήσεις

Είναι υγιεινά τα κορεσμένα της καρύδας;

Συζητείται. Τα MCT είναι ταχείας απορρόφησης - σε άμεση ενέργεια. Όμως, αυξάνουν επίσης την LDL χοληστερόλη. Με μέτρο - όχι ως κύρια πηγή λιπαρών.

Καρύδα νερό vs γάλα καρύδας;

Νερό: από νεαρή καρύδα, χαμηλά λιπαρά (~20 kcal/100ml), ηλεκτρολύτες. Γάλα: από βρασμένη σάρκα, πυκνό, υψηλά λιπαρά (~230 kcal/100ml).