Ταχίνι - Διατροφική Αξία & Οφέλη

Ταχίνι (Tahini)

Το ταχίνι είναι πάστα από αλεσμένο σουσάμι. Με 595 θερμίδες ανά 100g, είναι θερμιδικά πυκνό αλλά πλούσιο σε πρωτεΐνη, ασβέστιο, σίδηρο και υγιεινά λιπαρά. Βασικό συστατικό του χουμμούς.

Διατροφικά Στοιχεία · ανά 15g (περ. 1 κουταλιά της σούπας)

Θερμίδες: 89 kcal (ανά 15g)
Πρωτεΐνες: 2.6g
Υδατάνθρακες: 3.2g
Φυτικές ίνες: 1.4g
Σάκχαρα: 0.2g
Λιπαρά: 8g
Κορεσμένα: 1.1g
Νάτριο: 17mg
Καταγωγή: Μέση Ανατολή

Πλούσιο σε

Βιταμίνες:

Βιταμίνη Β1 16% ΗΣΠ

Μέταλλα & Ιχνοστοιχεία:

Ασβέστιο 6% ΗΣΠ
Σίδηρος 6% ΗΣΠ
Μαγνήσιο 6% ΗΣΠ
Χαλκός 24% ΗΣΠ

Καταλληλότητα

Vegan: ✓ Ναι
Χορτοφαγικό: ✓ Ναι
Χωρίς γλουτένη: ✓ Ναι
Χωρίς γαλακτοκομικά: ✓ Ναι
Χωρίς ξηρούς καρπούς: ✓ Ναι
Keto: ✓ Ναι
Paleo: ✓ Ναι
Low Carb: ✓ Ναι
Low FODMAP: ✗ Όχι
Διαβητικοί: ✗ Όχι

Τι είναι το ταχίνι

Το ταχίνι είναι μια πάστα από αλεσμένο σουσάμι. Έχει βαθιά παράδοση στη Μέση Ανατολή και την Ελλάδα — βασικό συστατικό σε χουμμούς, χαλβά και νηστίσιμα ταχινόσουπα.

Διατροφική αξία

Το ταχίνι έχει εξαιρετικό προφίλ — υψηλή πρωτεΐνη, σημαντική ποσότητα ασβεστίου (από τη φυτική βασιλεία), σίδηρο και χαλκό.

Είναι από τις πιο πλούσιες φυτικές πηγές ασβεστίου, αν χρησιμοποιείται ταχίνι από ολόκληρο σουσάμι (όχι αποφλοιωμένο).

Πώς να το εντάξεις στη διατροφή σου

Χουμμούς (ρεβίθια + ταχίνι + λεμόνι + σκόρδο)
Πάνω σε ψωμί με μέλι
Σε σάλτσες σαλάτας
Σε γλυκίσματα (χαλβάς)
Σε σμούθι (γεύση και πρωτεΐνη)
Σε σούπες (παραδοσιακή ταχινόσουπα νηστίσιμη)

Οφέλη για την Υγεία

Καλή φυτική πηγή ασβεστίου και σιδήρου
Πλούσιο σε υγιεινά μονοακόρεστα λιπαρά
Λιγνάνες (σησαμολίνη) με αντιοξειδωτική δράση
Καλή πηγή πρωτεΐνης (vegan-friendly)

Οι πληροφορίες είναι ενημερωτικές και δεν αντικαθιστούν τη συμβουλή διατροφολόγου ή ιατρού. Συμβουλέψου ειδικό για εξατομικευμένες διατροφικές οδηγίες.

Αλλεργιογόνα

Σουσάμι

Συντήρηση & Αποθήκευση

Σε αεροστεγές βάζο σε δροσερό μέρος. Μετά το άνοιγμα στο ψυγείο 3-6 μήνες. Φυσιολογικό να ξεχωρίζει το λάδι - ανακάτεψε.

Συχνές Ερωτήσεις

Είναι κατάλληλο για νηστεία;

Ναι. Το ταχίνι είναι παραδοσιακό νηστίσιμο τρόφιμο στην Ορθόδοξη παράδοση και πολύτιμη φυτική πηγή πρωτεΐνης και ασβεστίου σε περιόδους νηστείας.

Λευκό ή σκουρόχρωμο ταχίνι;

Λευκό από αποφλοιωμένο σουσάμι (πιο απαλή γεύση). Σκουρόχρωμο από ολόκληρο σουσάμι (περισσότερα θρεπτικά, εντονότερη γεύση).