Λάδι Καρύδας - Διατροφική Αξία & Χρήσεις

Λάδι Καρύδας (Coconut Oil)

Το λάδι καρύδας είναι 100% λιπαρά, κυρίως κορεσμένα. 862 θερμίδες ανά 100g. Παρά τη δημοτικότητα, οι μελέτες δείχνουν ότι αυξάνει την LDL χοληστερόλη όπως άλλα κορεσμένα.

Διατροφικά Στοιχεία · ανά 15ml (1 κουταλιά της σούπας)

Θερμίδες: 121 kcal
Πρωτεΐνες: 0g
Υδατάνθρακες: 0g
Λιπαρά: 13.5g
Κορεσμένα: 11.2g
Νάτριο: 0mg
Καταγωγή: Νοτιοανατολική Ασία

Καταλληλότητα

Vegan: ✓ Ναι
Χορτοφαγικό: ✓ Ναι
Χωρίς γλουτένη: ✓ Ναι
Χωρίς γαλακτοκομικά: ✓ Ναι
Χωρίς ξηρούς καρπούς: ✓ Ναι
Keto: ✓ Ναι
Paleo: ✓ Ναι
Low Carb: ✓ Ναι
Low FODMAP: ✗ Όχι
Διαβητικοί: ✗ Όχι

Τι είναι το λάδι καρύδας

Λίπος από την ξερή σάρκα της καρύδας. Παρθένο (cold-pressed) διατηρεί άρωμα και κάποιες πολυφαινόλες. Ραφιναρισμένο είναι ουδέτερο.

Πώς να το χρησιμοποιείς

Σε ασιατικά και ινδικά πιάτα (κάρι)
Σε vegan ψήσιμο (αντί για βούτυρο)
Σε ροφήματα (bulletproof coffee)
Σε γλυκίσματα τύπου raw
Σε ταρτικές βάσεις

Σημείο προσοχής

Στη μεσογειακή διατροφή το ελαιόλαδο παραμένει η κύρια πηγή λιπαρών. Το λάδι καρύδας είναι ενδιαφέρουσα προσθήκη, όχι αντικατάσταση.

Οφέλη για την Υγεία

MCT - μεσαίας αλυσίδας τριγλυκερίδια
Σταθερό σε υψηλές θερμοκρασίες
Παρθένο: άρωμα και κάποιες πολυφαινόλες
Πρακτικό σε vegan ψήσιμο

Οι πληροφορίες είναι ενημερωτικές και δεν αντικαθιστούν τη συμβουλή διατροφολόγου ή ιατρού. Συμβουλέψου ειδικό για εξατομικευμένες διατροφικές οδηγίες.

Συντήρηση & Αποθήκευση

Σε δροσερό μέρος (στερεοποιείται κάτω από 24°C). Διατηρείται 1-2 χρόνια.

Συχνές Ερωτήσεις

Λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο;

Ελαιόλαδο σχεδόν πάντα προτιμότερο διατροφικά - μονοακόρεστα, μελετημένα οφέλη. Το λάδι καρύδας έχει το πλεονέκτημα ελαφριάς γεύσης σε γλυκά και σταθερότητας σε ψήσιμο.

Είναι «superfood»;

Όχι. Η American Heart Association το ταξινομεί ως «λιπαρό για περιορισμό». Με μέτρο, όχι ως κύρια πηγή λιπαρών.