Λεμόνι - Διατροφική Αξία, Βιταμίνη C & Χρήσεις

Λεμόνι (Lemon)

Citrus limon

Το λεμόνι είναι το πιο διαδεδομένο εσπεριδοειδές στη μεσογειακή κουζίνα. Με 29 θερμίδες ανά 100g και 51% της ημερήσιας ανάγκης βιταμίνης C, χρησιμοποιείται κυρίως ως αρωματικό.

Διατροφικά Στοιχεία · ανά 60g (περ. 1 μέτριο λεμόνι)

Θερμίδες: 17 kcal
Πρωτεΐνες: 0.7g
Υδατάνθρακες: 5.4g
Φυτικές ίνες: 1.6g
Σάκχαρα: 1.5g
Λιπαρά: 0.2g
Νάτριο: 1mg
Καταγωγή: Νοτιοανατολική Ασία
Εποχή: Χειμώνας (κορύφωση), όλο τον χρόνο

Πλούσιο σε

Βιταμίνες:

Βιταμίνη C 51% ΗΣΠ

Μέταλλα & Ιχνοστοιχεία:

Κάλιο 2% ΗΣΠ

Καταλληλότητα

Vegan: ✓ Ναι
Χορτοφαγικό: ✓ Ναι
Χωρίς γλουτένη: ✓ Ναι
Χωρίς γαλακτοκομικά: ✓ Ναι
Χωρίς ξηρούς καρπούς: ✓ Ναι
Keto: ✓ Ναι
Paleo: ✓ Ναι
Low Carb: ✓ Ναι
Low FODMAP: ✗ Όχι
Διαβητικοί: ✓ Ναι

Τι είναι το λεμόνι

Το λεμόνι είναι ένα εσπεριδοειδές με πολλές χρήσεις. Στην Ελλάδα καλλιεργείται κυρίως στην Πελοπόννησο, την Κρήτη και τα νησιά του Αιγαίου.

Διατροφική αξία

Παρά το ότι καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες, το λεμόνι είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης C. Ένα μέτριο λεμόνι παρέχει σχεδόν τη μισή ημερήσια ανάγκη.

Η εσπεριδίνη στη φλούδα έχει αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση.

Πώς να το εντάξεις στη διατροφή σου

Νερό με λεμόνι (το πρωί ή κατά τη διάρκεια της ημέρας)
Πάνω σε σαλάτες αντί για ξύδι
Σε ψητά ψάρια και κρέατα
Αυγολέμονο (παραδοσιακή τεχνική)
Σε γλυκίσματα (κέικ λεμονιού, λεμόνπαι)
Σε ροφήματα και τσάι

Συμβουλέψου διατροφολόγο για εξατομικευμένες οδηγίες, ιδιαίτερα αν παίρνεις φάρμακα — η εσπεριδίνη μπορεί να αλληλεπιδρά με κάποια.

Οφέλη για την Υγεία

Πολύ υψηλή βιταμίνη C
Ενισχύει την απορρόφηση φυτικού σιδήρου
Φλαβονοειδή (εσπεριδίνη) — αγγειακή υγεία
Πολύ χαμηλή θερμιδική αξία

Οι πληροφορίες είναι ενημερωτικές και δεν αντικαθιστούν τη συμβουλή διατροφολόγου ή ιατρού. Συμβουλέψου ειδικό για εξατομικευμένες διατροφικές οδηγίες.

Συντήρηση & Αποθήκευση

Σε θερμοκρασία δωματίου 1 εβδομάδα. Στο ψυγείο 3-4 εβδομάδες σε αεροστεγή σακούλα. Χυμός λεμονιού καταψύχεται σε παγάκια.

Συχνές Ερωτήσεις

Νερό με λεμόνι το πρωί - πραγματικό όφελος;

Ναι, αλλά ήπιο. Ενυδατώνει, παρέχει βιταμίνη C και μπορεί να βοηθήσει την πέψη. Δεν «αποτοξινώνει» ούτε αδυνατίζει από μόνο του.

Επηρεάζει το λεμόνι την αρτηριακή πίεση;

Μέτριες ποσότητες λεμονιού (μέσω εσπεριδίνης και βιταμίνης C) μπορεί να βοηθήσουν την αγγειακή υγεία. Δεν είναι όμως υποκατάστατο φαρμακευτικής αγωγής.