Τι είναι το μπρόκολο
Το μπρόκολο είναι ένα λαχανικό της οικογένειας των σταυρανθών (μαζί με κουνουπίδι, λάχανο, λαχανάκια Βρυξελλών). Καλλιεργείται για τα τρυφερά ταξιανθή του.
Διατροφική αξία
Το μπρόκολο είναι μία από τις πιο πυκνές σε θρεπτικά τροφές σε σχέση με τη θερμιδική του αξία. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ είναι εξαιρετικά υψηλή — μια μερίδα 100g υπερκαλύπτει την ημερήσια ανάγκη.
Η σουλφοραφάνη, ενεργοποιείται από το ένζυμο μυροσινάση όταν το μπρόκολο κόβεται ή μασιέται και έχει μελετηθεί εκτενώς για τις αντικαρκινικές ιδιότητές της.
Πώς να το εντάξεις στη διατροφή σου
- Στον ατμό με ελαιόλαδο και λεμόνι
- Στιρ-φράι με σκόρδο και σόγια σος
- Σούπα κρέμα μπρόκολο
- Πίτσα ή πίτα με μπρόκολο
- Σαλάτα μπρόκολο με κάσιους
Συμβουλέψου διατροφολόγο για εξατομικευμένες οδηγίες, ιδιαίτερα αν παίρνεις αντιπηκτικά λόγω της υψηλής βιταμίνης Κ.
Σπανάκι 
Ντομάτα