Γλυκοπατάτα - Διατροφική Αξία & Οφέλη

Γλυκοπατάτα (Sweet Potato)

Ipomoea batatas

Η γλυκοπατάτα είναι ένα ριζώδες με υψηλή θρεπτική αξία. 86 θερμίδες ανά 100g, υψηλότερη σε β-καροτίνη, βιταμίνη Α και ίνες από την κοινή πατάτα.

Διατροφικά Στοιχεία · ανά 100g ψητή

Θερμίδες: 86 kcal
Πρωτεΐνες: 2g
Υδατάνθρακες: 20g
Φυτικές ίνες: 3g
Σάκχαρα: 4.2g
Λιπαρά: 0.1g
Νάτριο: 55mg
Γλυκαιμικός δείκτης: Μέτριος (54)
Καταγωγή: Κεντρική Αμερική

Πλούσιο σε

Βιταμίνες:

Βιταμίνη Α 384% ΗΣΠ
Βιταμίνη C 28% ΗΣΠ
Βιταμίνη Β6 14% ΗΣΠ

Μέταλλα & Ιχνοστοιχεία:

Μαγγάνιο 22% ΗΣΠ
Κάλιο 9% ΗΣΠ

Καταλληλότητα

Vegan: ✓ Ναι
Χορτοφαγικό: ✓ Ναι
Χωρίς γλουτένη: ✓ Ναι
Χωρίς γαλακτοκομικά: ✓ Ναι
Χωρίς ξηρούς καρπούς: ✓ Ναι
Keto: ✗ Όχι
Paleo: ✗ Όχι
Low Carb: ✗ Όχι
Low FODMAP: ✗ Όχι
Διαβητικοί: ✓ Ναι

Τι είναι η γλυκοπατάτα

Ένα ριζώδες λαχανικό από την Κεντρική Αμερική. Διαφορετικό φυτό από την κοινή πατάτα (πιο συγγενικό με το γερμανίτη γόρτυν).

Πώς να την εντάξεις στη διατροφή σου

Ψητή στο φούρνο
Πουρές
Σπιτικά «τηγανητά» (μπατονέτες ψητές)
Σε σούπα κρέμα
Σε γλυκίσματα (μερικά κέικ)

Οφέλη για την Υγεία

Εξαιρετικά υψηλή β-καροτίνη
Πολύ πιο πλούσια σε ίνες από κοινή πατάτα
Χαμηλότερος γλυκαιμικός δείκτης
Αντιοξειδωτικά (πορτοκαλί χρώμα)

Οι πληροφορίες είναι ενημερωτικές και δεν αντικαθιστούν τη συμβουλή διατροφολόγου ή ιατρού. Συμβουλέψου ειδικό για εξατομικευμένες διατροφικές οδηγίες.

Συντήρηση & Αποθήκευση

Σε δροσερό μέρος (όχι ψυγείο) 2-3 εβδομάδες. Όχι κοντά σε κρεμμύδια ή πατάτες.

Συχνές Ερωτήσεις

Γλυκοπατάτα ή κοινή πατάτα;

Γλυκοπατάτα: περισσότερες ίνες, βιταμίνη Α, χαμηλότερος GI. Κοινή πατάτα: περισσότερη βιταμίνη C, κάλιο. Καλό να εναλλάσσεις.