Πατάτα - Διατροφική Αξία & Οφέλη

Πατάτα (Potato)

Solanum tuberosum

Η πατάτα είναι ένα από τα πιο διαδεδομένα τρόφιμα παγκοσμίως. 77 θερμίδες ανά 100g βραστή (με φλούδα), καλή πηγή καλίου και βιταμίνης C.

Διατροφικά Στοιχεία · ανά 100g βραστή με φλούδα

Θερμίδες: 77 kcal
Πρωτεΐνες: 2g
Υδατάνθρακες: 17g
Φυτικές ίνες: 1.8g
Σάκχαρα: 0.8g
Λιπαρά: 0.1g
Νάτριο: 6mg
Γλυκαιμικός δείκτης: Υψηλός (78 βραστή, 50 κρύα)
Καταγωγή: Νότια Αμερική (Άνδεις)

Πλούσιο σε

Βιταμίνες:

Βιταμίνη C 22% ΗΣΠ
Βιταμίνη Β6 18% ΗΣΠ

Μέταλλα & Ιχνοστοιχεία:

Κάλιο 12% ΗΣΠ
Μαγγάνιο 7% ΗΣΠ

Καταλληλότητα

Vegan: ✓ Ναι
Χορτοφαγικό: ✓ Ναι
Χωρίς γλουτένη: ✓ Ναι
Χωρίς γαλακτοκομικά: ✓ Ναι
Χωρίς ξηρούς καρπούς: ✓ Ναι
Keto: ✗ Όχι
Paleo: ✗ Όχι
Low Carb: ✗ Όχι
Low FODMAP: ✗ Όχι
Διαβητικοί: ✗ Όχι

Τι είναι η πατάτα

Από τα τρόφιμα που άλλαξαν την παγκόσμια διατροφή. Στην Ελλάδα η πατάτα Νάξου ΠΟΠ ξεχωρίζει.

Πώς να την εντάξεις στη διατροφή σου

Βραστή ή ψητή
Πουρές (με γάλα)
Σπανακόπατατα
Σαλάτα πατάτας
Σπιτικές «τηγανητές» στο φούρνο

Οφέλη για την Υγεία

Καλή πηγή καλίου (περισσότερο από μπανάνα)
Φυσικά χαμηλή σε θερμίδες (πριν προστεθεί λάδι)
Ανθεκτικό άμυλο (όταν κρυώσει) - πρεβιοτικό
Βιταμίνη C - σταθερή στο μαγείρεμα στην πατάτα

Οι πληροφορίες είναι ενημερωτικές και δεν αντικαθιστούν τη συμβουλή διατροφολόγου ή ιατρού. Συμβουλέψου ειδικό για εξατομικευμένες διατροφικές οδηγίες.

Συντήρηση & Αποθήκευση

Σε δροσερό, σκοτεινό μέρος (όχι ψυγείο - μετατρέπει άμυλο σε σάκχαρα). 2-3 εβδομάδες. Όχι κοντά σε κρεμμύδια.

Συχνές Ερωτήσεις

Παχαίνει η πατάτα;

Η ίδια όχι. Παχαίνει το τηγάνισμα και τα γαρνιρίσματα (βούτυρο, λάδι). Βραστή ή ψητή χωρίς πολύ λιπαρό είναι ισορροπημένη επιλογή.

Είναι κακή για διαβητικούς;

Έχει υψηλό GI φρεσκο-μαγειρεμένη. Κρύα πατάτα έχει ανθεκτικό άμυλο και χαμηλότερο GI - καλύτερη επιλογή.