Μοσχάρι - Διατροφική Αξία & Οφέλη

Q: Πόσο κόκκινο κρέας ασφαλώς;

Π.Ο.Υ.: <500g μαγειρεμένο/εβδομάδα. Π.Ο.Υ. έχει χαρακτηρίσει το κόκκινο κρέας ως «πιθανώς καρκινογόνο» (Group 2A). Επεξεργασμένο (αλλαντικά) ως «καρκινογόνο» (Group 1).

Q: Άπαχη ή λιπαρή κοπή;

Άπαχες κοπές (σπάλα, νουά): λιγότερα κορεσμένα. Λιπαρές (μπριζόλα): περισσότερη γεύση αλλά υψηλότερα κορεσμένα. Με μέτρο, και τα δύο αποδεκτά.

Μοσχάρι (Beef)

Το μοσχάρι είναι ένα από τα πιο πλούσια σε σίδηρο και Β12 κρέατα. 250 θερμίδες ανά 100g μαγειρεμένο (μέτρια λιπαρή κοπή), 26g πρωτεΐνης.

Διατροφικά Στοιχεία · ανά 100g μαγειρεμένο

Θερμίδες: 250 kcal
Πρωτεΐνες: 26g
Υδατάνθρακες: 0g
Λιπαρά: 15g
Κορεσμένα: 6g
Νάτριο: 60mg
Καταγωγή: Παγκόσμια

Πλούσιο σε

Βιταμίνες:

Βιταμίνη Β12 90% ΗΣΠ
Νιασίνη 33% ΗΣΠ
Βιταμίνη Β6 25% ΗΣΠ

Μέταλλα & Ιχνοστοιχεία:

Ψευδάργυρος 50% ΗΣΠ
Σελήνιο 36% ΗΣΠ
Σίδηρος 14% ΗΣΠ
Φώσφορος 25% ΗΣΠ

Καταλληλότητα

Vegan: ✗ Όχι
Χορτοφαγικό: ✗ Όχι
Χωρίς γλουτένη: ✓ Ναι
Χωρίς γαλακτοκομικά: ✓ Ναι
Χωρίς ξηρούς καρπούς: ✓ Ναι
Keto: ✓ Ναι
Paleo: ✓ Ναι
Low Carb: ✓ Ναι
Low FODMAP: ✗ Όχι
Διαβητικοί: ✗ Όχι

Τι είναι το μοσχάρι

Κρέας από νέα αγελάδα (1-2 ετών). Από τις σημαντικές πηγές πρωτεΐνης σε πολλούς πολιτισμούς.

Πώς να το εντάξεις στη διατροφή σου

Μπριζόλα στη σχάρα (μέτρια)
Στιφάδο
Κιμάς για παστίτσιο/γεμιστά
Μοσχάρι λεμονάτο
Σε σαλάτες (ροστ μπιφ)

Σημείο προσοχής

Με μέτρο στη μεσογειακή διατροφή — 1-2 φορές την εβδομάδα μέγιστο. Προτίμηση λευκού κρέατος και ψαριών συχνότερα.

Οφέλη για την Υγεία

Άριστη πηγή πλήρους πρωτεΐνης
Πολύ υψηλή Β12 και ψευδάργυρος
Αιμικός σίδηρος (καλή απορρόφηση)
Δημιουργία/συντήρηση μυϊκής μάζας

Οι πληροφορίες είναι ενημερωτικές και δεν αντικαθιστούν τη συμβουλή διατροφολόγου ή ιατρού. Συμβουλέψου ειδικό για εξατομικευμένες διατροφικές οδηγίες.

Συντήρηση & Αποθήκευση

Φρέσκο: ψυγείο 3-5 ημέρες, κατάψυξη 6-12 μήνες. Μαγειρεμένο: ψυγείο 3-4 ημέρες.

Συχνές Ερωτήσεις

Πόσο κόκκινο κρέας ασφαλώς;