Βασιλικός - Διατροφική Αξία & Οφέλη

Βασιλικός (Basil)

Ocimum basilicum

Ο βασιλικός είναι ένα κλασικό αρωματικό βότανο της Μεσογείου και της Ιταλίας. Πλούσιος σε αντιοξειδωτικά (ευγενόλη), βιταμίνη K και αιθέρια έλαια. Βασικό για το pesto.

Διατροφικά Στοιχεία · ανά 5g (περ. 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος)

Θερμίδες: 1 kcal
Πρωτεΐνες: 0.2g
Υδατάνθρακες: 0.1g
Φυτικές ίνες: 0.1g
Λιπαρά: 0g
Καταγωγή: Ινδία - Νοτιοανατολική Ασία
Εποχή: Καλοκαίρι (φρέσκος)

Πλούσιο σε

Βιταμίνες:

Βιταμίνη K 16% ΗΣΠ
Βιταμίνη Α 5% ΗΣΠ

Μέταλλα & Ιχνοστοιχεία:

Μαγγάνιο 4% ΗΣΠ

Καταλληλότητα

Vegan: ✓ Ναι
Χορτοφαγικό: ✓ Ναι
Χωρίς γλουτένη: ✓ Ναι
Χωρίς γαλακτοκομικά: ✓ Ναι
Χωρίς ξηρούς καρπούς: ✓ Ναι
Keto: ✓ Ναι
Paleo: ✓ Ναι
Low Carb: ✓ Ναι
Low FODMAP: ✗ Όχι
Διαβητικοί: ✗ Όχι

Τι είναι ο βασιλικός

Ο βασιλικός είναι ένα ετήσιο αρωματικό φυτό. Στην Ελλάδα έχει βαθιά παραδοσιακή και θρησκευτική σημασία — χρησιμοποιείται από την Ορθόδοξη εκκλησία στην ευλογία των υδάτων.

Διατροφική αξία

Ως μπαχαρικό σε μικρές ποσότητες, διατροφικά είναι αμελητέο. Η αξία του είναι στις βιοδραστικές ενώσεις:

Ευγενόλη: αντιφλεγμονώδης ένωση
Λιναλοόλη: αρωματική, ηρεμιστική δράση
Πολυφαινόλες: αντιοξειδωτικά

Πώς να τον εντάξεις στη διατροφή σου

Σπιτικό pesto (βασιλικός + πιστάκια/καρύδια + ελαιόλαδο + παρμεζάνα + σκόρδο)
Στη σαλάτα caprese (ντομάτα + μοτσαρέλα + βασιλικός)
Σε σάλτσες ντομάτας
Στη σπανακόπιτα
Σε καλοκαιρινά σαλάτες
Φύλλα σε νερό για αρωματικό

Οφέλη για την Υγεία

Ευγενόλη — αντιφλεγμονώδης ένωση
Πολυφαινόλες με αντιοξειδωτική δράση
Πιθανή αντιμικροβιακή δράση
Άρωμα και γεύση χωρίς θερμίδες

Οι πληροφορίες είναι ενημερωτικές και δεν αντικαθιστούν τη συμβουλή διατροφολόγου ή ιατρού. Συμβουλέψου ειδικό για εξατομικευμένες διατροφικές οδηγίες.

Συντήρηση & Αποθήκευση

Φρέσκος: στο ψυγείο 5-7 ημέρες σε ποτήρι με νερό (όπως λουλούδια) — μην το βάζεις σε σακούλα. Ξερός: σε αεροστεγές δοχείο 1-2 χρόνια.

Συχνές Ερωτήσεις

Φρέσκος ή ξερός;

Φρέσκος για άρωμα και γεύση (στο τέλος του μαγειρέματος ή ωμός). Ξερός για παρατεταμένο μαγείρεμα (σάλτσες). Το άρωμα είναι εντελώς διαφορετικό.

Πώς διατηρώ τον βασιλικό όλο τον χρόνο;

Καταψύχεις φύλλα σε παγάκια λαδιού. Ή κάνε pesto και κατάψυξε το.