Δάφνη - Διατροφική Αξία & Οφέλη

Δάφνη (Bay Leaf)

Laurus nobilis

Η δάφνη είναι ένα κλασικό αρωματικό βότανο της Μεσογείου. Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και αιθέρια έλαια (cineole). Βασική σε σούπες, στιφάδα και ραγού.

Διατροφικά Στοιχεία · ανά 0.5g (περ. 1 φύλλο)

Θερμίδες: 1 kcal
Πρωτεΐνες: 0g
Υδατάνθρακες: 0.3g
Φυτικές ίνες: 0.1g
Λιπαρά: 0g
Καταγωγή: Μεσόγειος

Καταλληλότητα

Vegan: ✓ Ναι
Χορτοφαγικό: ✓ Ναι
Χωρίς γλουτένη: ✓ Ναι
Χωρίς γαλακτοκομικά: ✓ Ναι
Χωρίς ξηρούς καρπούς: ✓ Ναι
Keto: ✓ Ναι
Paleo: ✓ Ναι
Low Carb: ✗ Όχι
Low FODMAP: ✗ Όχι
Διαβητικοί: ✗ Όχι

Τι είναι η δάφνη

Η δάφνη (Laurus nobilis) είναι ένα αειθαλές δέντρο της Μεσογείου. Στην αρχαία Ελλάδα ήταν ιερό φυτό του Απόλλωνα — οι στέφανοι από δάφνη ήταν σύμβολο νίκης σε αθλητικούς αγώνες και ποίηση.

Διατροφική αξία

Ως μπαχαρικό σε μικρές ποσότητες, διατροφικά αμελητέα. Η αξία της είναι στις βιοδραστικές ενώσεις:

Cineole (1,8-cineole): αντιοξειδωτική, αντιφλεγμονώδη δράση
Eugenol: αντιμικροβιακή
Linalool: αρωματική, ηρεμιστική

Πώς να τη χρησιμοποιείς

Σε φακές, φασολάδα (παραδοσιακό)
Στιφάδο, ραγού
Σε ζωμούς και σούπες
Σε μαρινάδες
Σε γεμιστά λαχανικά
Σε ψάρι στο φούρνο
Σε ρύζι (πιλάφι)

Οφέλη για την Υγεία

Αντιοξειδωτική δράση από αιθέρια έλαια
Αντιφλεγμονώδης δράση
Πιθανή υποστήριξη πέψης
Παραδοσιακή χρήση κατά της δυσπεψίας

Οι πληροφορίες είναι ενημερωτικές και δεν αντικαθιστούν τη συμβουλή διατροφολόγου ή ιατρού. Συμβουλέψου ειδικό για εξατομικευμένες διατροφικές οδηγίες.

Συντήρηση & Αποθήκευση

Ξερή σε αεροστεγές δοχείο μακριά από φως 1-2 χρόνια. Φρέσκια στο ψυγείο 1-2 εβδομάδες.

Συχνές Ερωτήσεις

Τρώγεται το φύλλο δάφνης;

Όχι. Είναι αρωματικό βότανο - προσθέτεις στο μαγείρεμα για άρωμα, αλλά αφαιρείς πριν το σερβίρισμα. Σκληρό για να μασηθεί και ίσως προκαλέσει πεπτικές ενοχλήσεις.

Πόσα φύλλα σε ένα γεύμα;

1-2 φύλλα για 4 μερίδες. Περισσότερα μπορεί να γίνει εντονότερη η γεύση μέχρι το σημείο πικρίας.