Σπόροι Κολοκύθας - Διατροφική Αξία & Οφέλη

Σπόροι Κολοκύθας (Pumpkin Seeds)

Cucurbita pepo

Οι σπόροι κολοκύθας (pepitas) είναι από τα πιο πυκνά σε μαγνήσιο τρόφιμα. 559 θερμίδες ανά 100g, εξαιρετική πηγή ψευδαργύρου, μαγνησίου και σιδήρου.

Διατροφικά Στοιχεία · ανά 30g (περ. 2 κουταλιές της σούπας)

Θερμίδες: 168 kcal
Πρωτεΐνες: 9g
Υδατάνθρακες: 3g
Φυτικές ίνες: 1.7g
Σάκχαρα: 0.4g
Λιπαρά: 14g
Κορεσμένα: 2.5g
Νάτριο: 2mg
Καταγωγή: Κεντρική Αμερική

Πλούσιο σε

Βιταμίνες:

Βιταμίνη Β1 7% ΗΣΠ

Μέταλλα & Ιχνοστοιχεία:

Μαγνήσιο 37% ΗΣΠ
Φώσφορος 33% ΗΣΠ
Ψευδάργυρος 14% ΗΣΠ
Σίδηρος 14% ΗΣΠ
Χαλκός 19% ΗΣΠ

Καταλληλότητα

Vegan: ✓ Ναι
Χορτοφαγικό: ✓ Ναι
Χωρίς γλουτένη: ✓ Ναι
Χωρίς γαλακτοκομικά: ✓ Ναι
Χωρίς ξηρούς καρπούς: ✗ Όχι
Keto: ✓ Ναι
Paleo: ✓ Ναι
Low Carb: ✓ Ναι
Low FODMAP: ✗ Όχι
Διαβητικοί: ✗ Όχι

Τι είναι οι σπόροι κολοκύθας

Οι σπόροι κολοκύθας είναι οι εδώδιμοι σπόροι των κολοκυθιών. Διεθνώς γνωστοί ως «pepitas» (όταν είναι χωρίς κέλυφος).

Διατροφική αξία

Είναι ένα από τα πιο πλούσια τρόφιμα σε μαγνήσιο — μόλις 30g καλύπτουν πάνω από το 1/3 της ημερήσιας ανάγκης. Επίσης πολύ καλή πηγή ψευδαργύρου, σιδήρου και χαλκού.

Πώς να τους εντάξεις στη διατροφή σου

Σνακ ωμοί ή ψημένοι
Σε σαλάτες
Πάνω σε σούπες κρέμα (κολοκύθας)
Σε granola και μπάρες
Πέστο με ηλιόσπορο
Σε ψωμί ολικής

Οφέλη για την Υγεία

Πολύ υψηλό μαγνήσιο — μυϊκή υγεία
Καλή πηγή ψευδαργύρου - ανοσοποιητικό, υγεία προστάτη
Καλή φυτική πρωτεΐνη
Πολυακόρεστα λιπαρά για καρδιά

Οι πληροφορίες είναι ενημερωτικές και δεν αντικαθιστούν τη συμβουλή διατροφολόγου ή ιατρού. Συμβουλέψου ειδικό για εξατομικευμένες διατροφικές οδηγίες.

Αλλεργιογόνα

Σπόροι

Συντήρηση & Αποθήκευση

Με κέλυφος: σε δροσερό μέρος 6-12 μήνες. Χωρίς κέλυφος: ψυγείο 3-6 μήνες, κατάψυξη 12 μήνες.

Συχνές Ερωτήσεις

Με ή χωρίς κέλυφος;

Χωρίς κέλυφος (pepitas, πράσινοι σπόροι) είναι πιο πρακτικοί. Με κέλυφος (λευκοί) είναι πιο φθηνοί αλλά χρειάζονται καθάρισμα.

Ωμοί ή ψημένοι;

Και τα δύο. Οι ωμοί διατηρούν περισσότερες θρεπτικές ουσίες. Οι ψημένοι έχουν εντονότερη γεύση. Απόφυγε αλατισμένους σε υψηλά επίπεδα.